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特色
Mission

壽司飯團

前一年生產的陳米經過多次篩選,
只使用飽滿圓潤的米粒。

嚴格管控水量,把米粒的口感放在第一位。

食材

為了保持原材料最原始的味道,盡可能不添加調味料。

根據日本四季變化各個時令的食材,編排符合四季相符合的套餐。

鹽分管控

考慮套餐整體的含鹽量,考慮著飯後的胃腸狀況,避免因為過多攝取鹽分所導致的身體浮腫。

餐具·酒具

主要使用當代藝術家的陶器,玻璃制品,漆器,瓷器各種作品。

使用獨具特色的器具,酒具。

店內推薦套餐
Chef’s choice course

推薦套餐 25.000日元/人 含稅 (不包含服務費)

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※請不要中途離席去吸煙。謝謝配合!

店鋪信息
Store Information

鮨 高橋 謙太郎


大阪市北區曽根崎新地1-7-5 4F

休息日按照本店休息計劃錶

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